木耳作为一种常见的食材，对人体健康有着多方面的影响，一般可以补充铁元素、促进肠道蠕动、辅助降低胆固醇、维持免疫力、改善血液循环，但是如果不当进食，有可能会消化不良。
一、好处：1、补充铁元素：木耳富含铁，是一种优质的补铁食物，铁是合成血红蛋白的关键原料，对于预防缺铁性贫血意义重大。
2、促进肠道蠕动：木耳中含有丰富的膳食纤维，包括可溶性和不可溶性纤维，膳食纤维可增加粪便体积，促进肠道蠕动，预防便秘。肠道蠕动正常有助于及时排出体内的代谢废物，减少有害物质在肠道内停留的时间，降低肠道疾病的发生风险，维持肠道健康。
3、辅助降低胆固醇：木耳中的多糖成分具有一定的降低胆固醇作用，能辅助减少肠道对胆固醇的吸收，并促进胆固醇的代谢。
4、维持免疫力：木耳含有多种对人体有益的成分，如木耳多糖等，可以调节免疫系统，增强免疫细胞的活性，为维持机体正常的抵抗力。
5、改善血液循环：木耳具有一定的抗凝血和抗血小板聚集的作用，可以防止血液过于黏稠，在一定程度上降低血栓形成的风险，保证血液循环的顺畅。
二、坏处：木耳含有较多的膳食纤维，虽然有助于肠道蠕动，但如果一次性食用过多，可能会加重胃肠负担。特别是对于胃肠功能较弱的人，容易引起消化不良、腹胀、腹痛等症状，影响胃肠道的正常消化功能。
避免一次性大量食用木耳，每次食用量以50-100克为宜，防止因过量食用导致消化不良或其他不适。食用木耳或不确定是否过敏时，要少量尝试，观察有无过敏反应。