烤羊肉串
（烤箱版）
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作者：
Yvonne徐
继续消耗冰箱里的羊肉，剔了一个羊腿肉，分出一半烤着吃。
注意⚠️
看到厨友们留言问，串肉串的竹签的问题。
其实步骤4有写啊！用之前需要提前泡水！提前泡水！提前泡水！泡了水的竹签串羊肉串入烤箱烤，不会有问题的，我家一直是这么烤的。
用料
羊腿肉
400克
孜然粉
5克
孜然粒
4克
辣椒粉
6克
盐
4克
生抽
适量
洋葱
小半个
植物油
适量
黄酒
4克
竹签子
20根
烤羊肉串
（烤箱版）的做法步骤
步骤 1
羊腿肉要用这样肥瘦相间的，烤完吃着口感好，不柴。
肉洗净，用厨房纸吸干水分，然后切成小的滚刀块。
步骤 2
切好的肉块放在容器里，加入洋葱丝、黄酒、盐、孜然粉、辣椒粉（菜谱给出分量的一部分）、生抽、植物油。
步骤 3
抓拌均匀，然后盖上保鲜膜，入冰箱冷藏2小时以上，我腌制了一天，早上腌好了，晚上回来烤的。腌的时间长羊肉会更入味。
步骤 4
竹签提前泡水洗净备用。
然后把羊肉肥瘦相间的穿在竹签上。
步骤 5
烤箱提前预热至200度。羊肉串儿放在烤架上，烤盘铺锡纸，放在烤架下层接油。烤架入烤箱中层，上下火，烤10分钟。
步骤 6
十分钟后翻面，撒孜然粒和辣椒粉，再烤五分钟，至羊肉瘦的变金黄，肥的滴油，即可。
步骤 7
取出后吃之前可以再在肉串儿表面撒少许辣椒粉。
菜谱创建时间：2017-02-11 19:51:51